söndag 1 januari 2012

Mera vegetarisk sushi ... Nu med hirs! :)


Hade för mycket hirs som behövde arbetas upp och funderade på näringsvärdesförbättring i vegetarisk sushi ...

Så ...
1 lergryta á 1,5 (nederdelen rymmer så mycket circa) l blir fyllning till ca. 6 rullar sushi.
Tänk på att hirs mättar väldigt mycket mer än vanligt ris, så det här räcker till 6-10 personer!

3 dl hirs,
1,5 dl sushi-ris

Tvätta båda sorterna noga tills vattnet är klart och allt skräp borta.
Är man känslig för bitterämnena i hirsen börja med att tvätta hirsen under hett vatten.
Häll i blötlagd lergryta och fyll på med vatten upp till ca 1 cm från kanten.
Ställ i kall ugn och sätt på 200 grader, låt stå 1,5-2 timmar tills allt är kokt i överkant men inte sönderkokt.



Nu är blandingen perfekt tills sushi!

I bild med marinerad tofu och surkål.

Salta lite över hirsblandningen innan annat läggs på.
Sushi-ris-vinäger kan användas, men kan bli för surt med surkål.



Och med den här går det äntligen att fixa till "vända" sushi ...