tisdag 6 november 2012

Äntligen en perfekt glassbas!


Köpte för en tid sedan Lick It! Creamy Dreamy Vegan Ice Creams Your Mouth Will Love av Cathe Olson (http://www.amazon.com/Creamy-Dreamy-Vegan-Creams-Mouth/dp/1570672377) till min kindle men tyckte de recept jag provade smakade på tok för mycket kokos, kändes för söta och blev för dyra i längden. Så jag började experimentera med annat som jag vanligen använder.


Idag verkar jag ha lyckats! :)


Vegansk (laktosfri, mjölkproteinfri, glutenfri, äggfri) glassbas

1 förpackning havrebaserad matlagningsgrädde (2  dl Carlshamn 15% eller 2,5 dl Oatly 13%)
1 förpackning carlshams "luftig visp" (2 dl)
minst 2 msk råsocker
smaksättning typ vaniljsocker, vaniljstänger, extra socker, lönnsirap etc

* koka upp matlagningsgrädden med socker och andra smaktillsatser och låt koka några minuter (speciellt om man använder ingefära, kanel, vaniljstänger e.d.)
* låt svalna och sila genom fin trådsil
* tillsätt ev. lönnsirap eller dylikt som inte ska kokas
* ta fram den luftiga vispen i tid så den hinner bli mjuk innan man blandar den med det andra - den ska ej vispas innan!
* sätt den avsvalnade kokta smaksättningen i kylen minst 2 timmar
* ta fram från kylen, blanda i den mjuka luftiga vispen i den kylda smaksättningen och vispa ihop lite lätt så alla klumpar försvinner
* fyll glassmaskinen och tryck på starta

Mmmmmmmmmmmmmmm :)

Ska testa att blanda i bär eller  choklad och annan smaksättning ...